真のナポリピッツァ協会
日本

 

Pizzeria: Felix

ピッツェリア フェリックス

Felix

ピッツァイオーロ(ピザ職人)の福間英樹です。 レストラン、カフェ、バーなどで経験を積んできましたが、専門的な料理を勉強するため2001年にイタリアンレストランに就職。その時に出会ったナポリピッツァに魅了され、ピッツァ職人としての修業を始めました。福山市・尾道市のイタリアンレストランや、福岡の「真のナポリピッツァ協会」認定店での経験を積み、2016年12月にしまなみ海道 尾道市向島(むかいしま)で『Pizzeria Felix』をオープンしました。長年の経験から得た知識と技術をもとに、毎日心をこめて本格ナポリピッツァを作っています。 「真のナポリピッツァ協会 日本」の認定店・認定職人に認定申請する準備を進めています。 「真のナポリピッツァ」と呼ばれるための6ケ条:  1.生地に使う材料は、小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ  2.生地は手だけを使って延ばす  3.窯の床面にて直焼きにする  4.窯の燃料は薪もしくは木くずとする  5.仕上がりはふっくらと、「額縁」がある4窯の燃料は薪もしくは木くずとする  6.上にのせる材料にもこだわる
認定番号 784
登録年月日 2019/05/20
営業時間 11:30~15:30(L.O14:30) 、17:30~22:00(L.O20:30)
定休日 木曜日 第4水曜日
アクセス
その他情報 席数:22席 駐 車 場:6台(できるだけ乗り合わせてお越しください) ※サイクルラック有
メッセージ

お問い合わせ

電話番号: 0848-29-9115
ファックス番号:0848-29-9115
メールアドレス: pizzeriafelix2016@gmail.com
ウェブサイト pizzeriafelix.com/


場所

住所 広島県尾道市向島町5548-39
住所 Hiroshima-ken, Onomichi-shi, Mukaishima 5548-39
郵便番号 : 722-0073
国: Giappone



認定店

 AVPNは世界でプロのピッツァヨーリ志望者のために教室を開いています