「チーズ２０１５年」の「ピッツァ広場」は再発！

真のナポリピッツァの秘密を解明するための四日間





９月１８日（金）から２１日（月）まで、「チーズ２０１５年」というイベントの間、クネオ区ブラ市の男子学校にて「ピッツァ広場」は再発し、スローフードイタリアや真のナポリピッツァ協会の協力のおかげで真のナポリピッツァの秘密を解明する唯一の機会となります！



AVPNの本部幹部の幹事のパオロ・スラーチェ氏の支援を利用して、ロンバルディア州のAVPNのエーリアリーダーとして活躍する「エノステリーア・リペン」のコッラード・スカリオーネが「ピッツァ広場」を指導しておきます。

マエストリピッツァヨーリのジオヴァンニ・インプロータ氏とルカ・ディ・マッサ氏の導きのもとで、１８日（金）から２０日（日）まで家族やお客様向けの講習会にてピッツァ作りを経験するチャンスがあります。



更に四日間連続、味見の講習会も行われています。１８日（金）はナポリ中心にある歴史的なピッツェリエを中心にして、ナポリ市カリタ広場の「ピッツェリア・マットッツィ」のパオロ・スラーチェ氏、ナポリ市の「アンティーカ・ピッツェリア・ポルタルバ」のジェンナーロ・ルチアーノ氏、ナポリ市の「カルメネッラ」のヴィンチェンツォ・エスポーシト氏が講習会に参加しています。１９日（土）は「辺境」をテーマにして、ナポリ市リオーネ・サニタの「コンチェッティーナ・アイ・トレ・サンティ」のチーロ・オリーヴァ氏、トリノ市の「ピッツェリア・ジェンナーロエスポーシト」のワルテルとグイド・ピカリエッロ氏、ブラ市の「ピッツェリア・ジェンナーロエスポーシト」のダヴィデ・フィノッチ氏の発表する番となります。２０日（日）は生地や材料を中心にした日となり、「ラ・ピエディグロッタ」のアントネッロ・チオッフィ氏、「ゴリツィア」のサルヴァトーレ・グラッソ氏、「ダ・アッティーリオ」のアッティーリオ・バッケッティ氏がイベントに参加しておきます。最後に２１日（月）は、ナポリと離れているピッツェリエの世界の旅となり、カノニカランブロ市の「リペン」のコッラード・スカリオーネ氏、スカレラ市の「ファンダンゴ」のサルヴァトーレ・ガッタ氏、クネオ市の「ペル・バッコ」のドメニコ・マルテゥッチ氏、そしてトラモンティ市のピッツァヨーリ団体も関与しています。講習会の司会者として、カンパニア州とバジリカタ州スローフードのプロジェクトマネージャーのアントニオ・プッツィ氏と共に、真のナポリピッツァ協会のゼネラルマネージャーのステファノ・アウリッキオ氏がこの四日間の講習会で活躍することになります。

真のナポリピッツァについて詳しく学びたいのなら、２１日（月）１０時から１３時まで、真の酒母を話題にして「レ・チンクエ・スタジオーニ」や真のナポリピッツァ協会の組織した講習会も行われます。このイベントの間、真の酒母についての秘密が明らかにされています。もし参加する希望のある方がいれば、以下のメールアドレスにご連絡ください。



v.alberti@agugiarofigna.com



Info: marketing@pizzanapoletana.org