真のナポリピッツァ協会 AVPNジャパン
日本

 

日本におけるAVPNのピッツァヨーリ(ピッツァ職人)

Name and Surname PIZZERIA CITY
竹島 明弘
Akihiro Takeshima

Pizza Napoletana Biancaneve
Asahikawa
飴野健治
Ameno Kenji

Lacco Ameno
Odawara
安済孝耶
Anzai Takaya
アフェネステッラ
'A Fenestella
Karuizawa
千葉 壮彦
Chiba Takehiko

Il Pizzaiolo
Sendai
クオモ・サルバトーレ
Cuomo Salvatore

Salvatore Cuomo Japan
藤坂真吾
Fujisaka Shingo
ダ リキーノ
Pizzeria da Rickyno
Nishinomiya
五味 靖夫
Gomi Yasuo
ピッツァ ヴェルデ マツモト
Pizza Verde Matsumoto
Matsumoto
Hagiwara Erika ピッツェリア ダルセーニョ ドゥエ
Pizzeria Dal Segno II
Sapporo
Hamada Hideo ピッツェリア ダ・コンパーニョ
Pizzeria "Da Compagno"
Tsu
林正治
Hayashi Masaharu
サリーナ
Pizzeria Salina
Kanazawa
林靖晃
Hayashi Yasuaki
ピソリーノ二口店
Pizzeria Pisolino Futakuchi
Toyama
平井寛己
Hirai Hiroshi
ピッツェリア ラ・アペ
Pizzeria l'Ape
Shizuoka
Hirayama Kazuki ピッタ ゼロゼロ イクスピアリ店
Pitta 00
Urayusu
Hironobu Hamaguchi ピッツェリア GG 吉祥寺
Pizzeria GG Kichijyoji
Musashino
掘坂裕史
Horisaka Hiroshi
ピッツェリア ダ チールッツォ
Pizzeria da Ciruzzo
Fukuoka
Iizuka Shin
Pizzeria Gina
Shunan
稲船洋行
Inafune Yoko
ピッツェリア エ トラットリア チェルボ
CERVO
Eniwa
井内康二
Iuchi Koji
ピッツェリア トラットリア スガッチィー
Trattoria Pizzeria SUGATTiii
Tokushima
Iwatsubo Chihiro
Pizzeria Da Ciro
Osaka
金子 剛久
Kaneko Takehisa
ピッツェリア トラットリア アロマデルソーレ
Aroma Del Sole
Utsunomiya
鳥澤 薫
Kaoru Torisawa

川口雅由
Kawaguchi Masayuki
ピロー
Pizzeria Pilaw
Miyazaki
Kishimoto Kumiko
il sole rosso
Hyogo
Kitamura Gaku ピッツェリア ダ ガエターノ
Pizzeria Da Gaetano Fukuoka
Fukuoka
小松正和
Komatsu Masakazu
ピッツェリア エ トラットリア ダ マサニエッロ
Pizzeria da Masaniello
Takarazuka
小崎 哲也
Kozaki Tetsuya
ピッツェリア アズーリ
Pizzeria Azzurri
Kobe
久保寛明
Kubo Hiroaki
エキ ポンテベッキオ ア オオサカ
Echi Ponte Vecchio
Osaka, Kita
前川哲也
Maekawa Tetsuya
ピッツェリア パンチャ ピエーナ
Pizzeria Pancia Piena
Ikeda
Makimura Daisuke ピッタ ゼロゼロ イクスピアリ店
Pitta 00
Urayusu
Manabe Yasunori
Pargolo パルゴロ
松尾雅弘
Matsuo Masahiro
イル ソル レヴァンテ
Il Sol Levante
Fukuoka
三谷 栄吾郎
Mitani Eigoro
ピッツェリア エイ ゴロウ 伊予三島
Pizzeria Eigoro Iyomishima
Shikokuchuo
Mitsuhashi Toru ピッツェリア・エ・オステリア・パドリーノ
Pizzeria e Osteria PADRINO
Sendai
宮原厚
Miyahara Atsushi

Pizzeria Brava ピッツェリアブラヴ
村岡星哉
Muraoka Seiya
ピッツェリア イルソーレTEN-3
Il Sole Ten-3
Osaka, Kita
Nakanishi Hikaru イーカロ
Icaro
Nara
西川明男
Nishikawa Akio
ピッツェリア リストランテ さくらぐみ
Sakuragumi
Ako
野田泰仙
Noda Hironori
マガジーノ
Magazzino
Kashiba
小田原学
Odawara Manabu
バードランド
Birdland
Sakai
岡林亜希代
Okabayashi Akiyo
チェザリ
Cesari
Nagoya
Okita Nobuya ピッツェリア リストランテ さくらぐみ
Sakuragumi
Ako
Okuno Yoshinori
Pizzeria due sette
Osaka
大野翔平
Ono Shohei
スパッカナポリ
Spacca Napoli
Takamatsu
小野智幸
Ono Tomoyuki
ピッツェリア・パージナ
Pizzeria Pagina
Nagoya
大岡 修平
Ooka Shuhei
ピッツァ・リーヴァ
Pizza Riva
Hiroshima
Ota Yuji トラットリア エ ピッツェリア アミーチ
Amici
Tsukuba
小澤一稀
Ozawa Kazuki
パルテノペ 恵比寿店
Partenope Ebisu
Tōkyō, Shibuya
六本木雅晴
Roppongi Masaharu
ピッツェリア オオサキ
Pizzeria Ohsaki
Toda
坂井友三
Sakai Tomomitsu
ピッツェリア エ バール ラ・ポルタブルー
La Porta Blu
Nagaoka
シモーネ・サルナッキャーロ
Sarnacchiaro Simone
ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Tavola
Tokyo, Suginami
渋谷 英司
Shibuya Eiji
パルテノペ 広尾店
Partenope Hiroo
Tōkyō, Minato
Shimada Toru ピッツェリア ティンタレッラ
Tintarella
Kashiwa
下田 昇司
Shimoda Shoji
ラ・パーラ
La Pala
Tama
篠竜太
Shino Ryuta
ピッツェリア キアッキェローネ
Pizzeria Chiacchierone
Yokohama
舌間智英
Shitama Tomohide
ピッツェリア ダ ガエターノ
Pizzeria Da Gaetano Fukuoka
Fukuoka
庄司建人
Shoji Kenji
ピッツェリア 緑のイスキア
Pizzeria Verde Ischia
Tsuruoka
菅 省士朗
Suga Seishiro
ピッツェリア トラットリア スガッチィー
Trattoria Pizzeria SUGATTiii
Tokushima
鈴川充高
Suzukawa Mitsutaka

Per te
Chiba
鈴木浩
Suzuki Hiroshi
パルテノペ 恵比寿店
Partenope Ebisu
Tōkyō, Shibuya
鈴木学
Suzuki Manabu
ピッツェリア オンダ
Pizzeria Onda
Tokyo, Koto
Takumi Nakamura ピッツェリア GG 鎌倉
Pizzeria GG Kamakura
Kamakura
谷健太郎
Tani Kentaro
イルソーレ ロッソ
Il Sole Rosso
Osaka, Chuo
戸田 奈緒子
Toda Naoko
トラットリア ピッツェリア アペティート
Trattoria Pizzeria Appetito
Okayama
Tomoyuki Kohno ピッツェリア GG 鎌倉
Pizzeria GG Kamakura
Kamakura
友澤佑基
Tomozawa Yuuki
チェザリ
Cesari
Nagoya
若原敦史
Wakahara Atsushi
ピッツェリア エ トラットリア ダ アチュ
Pizzeria e Trattoria da Achiu
Gifu
渡辺陽一
Watanabe Yoichi
パルテノペ 広尾店
Partenope Hiroo
Tōkyō, Minato
Watanabe Fumio
Trattoria Azzurri
Saitama
山根大志
Yamane Hiroshi
パルテノペ 広尾店
Partenope Hiroo
Tōkyō, Minato
柳澤 愛
Yanagisawa Ai
Pizza製作所zizi(じじ)
ZiZi
Furano
八柳竜彦
Yatsuyanagi Tatsuhiko
ピアーチェ
Pizzeria Piace
Morioka
吉田健悟
Yoshida Kengo
ピッツェリア ダルセーニョ ドゥエ
Pizzeria Dal Segno II
Sapporo

AVPN認定ピッツァ職人名簿について

pizzaiolo albo vera pizza napoletana

AVPNピッツァヨーリ名簿はイタリア、またはその他の国においてプロのピッツァヨーロ志望者、或いはAVPNのプロのピッツァヨーリを保証する意図があります。名簿に載っているピッツァヨーリは国際規約に則った上質な材料のみ使い、真のナポリピッツァを作ります。 名簿の申し込みは無料であり、国際的な効果があります

- 登録フォーム

認定ピッツァ職人名簿に関しての規定

最初は、規約によってAVPN認定ピッツァ職人名簿に登録可能なのはAVPN加盟店のピッツァ職人のみであり、名簿登録に申し込むためのもう一つの条件はその加盟店による年会費がきちんと払われていることでした。 また、同じ加盟店の中でも他のピッツァ職人も名簿に名前を登録することができました(その時、AVPN宛にピッツァ職人の写真及び略歴を送ってから、現地審査、書類審査を行うことが名簿登録への流れでした)。 しかし、2012年からAVPNの加盟店以外のピッツァ職人でも名簿に名前を登録できるようになりました。但し、その場合、名簿登録の各条件を満たす上、AVPNが行う試験に合格する必要があります。 (AVPN支部が創立されている国で試験が行われた場合、その試験委員はイタリア人(ナポリ本部の方)とその国(AVPNジャパンの場合は日本人)の職人(代表者、エリアリーダー等)となります)。 名簿に登録されたピッツァ職人だとは言え、AVPNの商標が使えるようになるわけではありません。そのかわりに、AVPNピッツァ職人名簿証が授与されます。これはプロのピッツァ職人の技術を表す物です。 AVPN認定ピッツァ職人名簿はAVPNの出版物、ニュースレターまたは公式サイトを通じて常に宣伝、評価されます。特に、公式サイトにおいてはピッツァ職人のためのページが作られており、ピッツァ職人の略歴や経歴などを紹介する目的があります。

- 認定ピッツァ職人名簿に関しての規定

 AVPNは世界でプロのピッツァヨーリ志望者のために教室を開いています