真のナポリピッツァ協会認定審査

１）加盟志望店舗は、真のナポリピッツァ協会認定審査に関するご質問、または不明な所があれば、まず日本における事務所（AVPNジャパン秘書）へご問い合わせくださいませ。

２）お問い合わせ後、協会認定審査に必要な書類等をお知らせします（以下の認定審査申込フォームもご覧ください）。

３）協会認定審査のための書類、写真及びビデオをご用意頂いた後、ナポリ本部在日窓口へお送りください。 ※ ビデオにおいては、ミキサーで生地を作る時、手でこねて生地を作る時、生地をボール型に成形させる時、円形生地の準備や調理する時及び焼き上がりの外観のことをすべて撮ってください。長時間ミキサーを回している間や発酵中など変化の無いように動画を省略してください。また、画像や動画が重くならないフォーマットを選んで撮影してください（JPEG,MP4等）。
４）エリアリーダーが第一次書類審査を行います。第一次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーが必要な書類及び写真、ビデオをナポリ本部の連絡先まで提出します。

５）提出された書類により、第二次書類審査をナポリ本部が行います。審査結果は書類がナポリに到着してから、約一か月程度をめどにお知らせします

６）第二次書類審査に合格しなかった場合は新規申請店が再審査を希望する際にピッツァの製作や提供に関する新しいビデオが必要となります。その際ナポリ本部が指摘した問題点を修正、改善して頂いた後、改めて在日事務所への連絡のうえ、新しい書類及びビデオ全てをお送りください。第二次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーによる現地審査が行われます。エリアリーダーは現地審査の際に記入した審査表や撮影した動画及び画像をまとめ、ナポリ本部に提出します。動画、写真または審査表から問題点が判明されなかった場合、公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって認定加盟店として認定され、ＡＶＰＮ認定加盟証明書およびＡＶＰＮの看板をＡＶＰＮ委員会が日本における総会にて認定式の際に交付いたします。 ※ 認定式の際に最終審査が行われます。最終審査とは、ＡＶＰＮ委員会は加盟志望店舗から国際規約に則った真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認します。。

- 認定審査申込フォームをダウンロードする

ガス窯・真のナポリピッツァ協会認定審査

加盟必須条件:

1) お店のガス窯がAVPNによって認定されたものであること。認定された窯を確認するためには協賛企業のページを御覧して下さい。
2) 薪窯を取り付けられないこと。設置が不可能であることを証明するものを持つこと。この二つの必須条件を満たし、そしてお店で真のナポリピッツァを提供している場合、ガス窯でもAVPN加盟店舗になるために申請することが可能となります。申請の際、以下の点を把握することが必要です：

１） AVPNの国際規約。を確認すること。ガス窯の場合、焼成時間や温度は薪窯のと同様です。

２）以下の資料をナポリ本部在日事務所に提出すること：
・認定審査申込フォーム。これをクリックして下さい。
・お店の営業許可書のコピー（一枚）。
・薪窯を取り付けられないことを証明するもの。
・加盟志望店舗の自己紹介（お店の歴史、特徴について等。集まった情報はＡＶＰＮの公式サイトに関するピッツェリーエのページに使う予定です）。
・お店のロゴ（ＪＰＥＧのファイル・300ＤＰＩ、またはＰＤＦとして送ってください。頂いた画像はＡＶＰＮ公式サイトに使う予定です）
・ピッツァの製作および提出が撮影されたビデオ（生地作り段階からピッツァの焼き上がりまで。また、生地を作る際、材料の配分量に関する詳細も必ず教えてください。同じように、発酵の時間も発酵方法も教えてください）。長時間ミキサーを回している間や発酵中など変化の無いように動画を省略してください。また、画像や動画が重くならないフォーマットを選んで撮影してください（JPEG,MP4等）。

３）エリアリーダーによって第一次書類審査を行います。第一次書類審査に合格した場合、エリアリーダーが必要な書類及び写真、ビデオをナポリ本部の連絡先まで提出します。

４）提出された書類により、第二次書類審査をナポリ本部が行います。審査結果は書類がナポリに到着してから、約一か月程度をめどにお知らせします。

５）第二次書類審査に合格しなかった場合は新規申請店が再審査を希望する際にピッツァの製作や提供に関する新しいビデオが必要となります。その際ナポリ本部が指摘した問題点を修正、改善して頂いた後、改めて在日事務所への連絡のうえ、新しい書類及びビデオ全てをお送りください。第二次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーによる現地審査が行われます。エリアリーダーは現地審査の際に記入した審査表や撮影した動画及び画像をまとめ、ナポリ本部に提出します。動画、写真または審査表から問題点が判明されなかった場合、公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって認定加盟店として認定され、ＡＶＰＮ認定加盟証明書およびＡＶＰＮの看板をＡＶＰＮ委員会が日本における総会にて認定式の際に交付いたします。 ※ 認定式の際に最終審査が行われます。最終審査とは、ＡＶＰＮ委員会は加盟志望店舗から国際規約に則った真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認します。

６）ＡＶＰＮピッツァヨーロマエストロによる最終審査に合格した加盟志望店舗のみ公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって加盟店舗として認定され、ＡＶＰＮ認定証明書およびガス窯専用のＡＶＰＮ看板が授与されます。

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電気式石窯・真のナポリピッツァ協会認定審査

加盟必須条件:

1) 店舗の電気式石窯がAVPNによって認定されたものであること。認定された窯を確認するためには協賛企業のページを御覧下さい。
2) 薪窯を取り付けられないことまたは設置が不可能である証明をするものを持つこと。ここの二つの要件を満たし、そしてお店で真のナポリピッツァを提供している場合、電気式石窯でもAVPN加盟店舗になるため申請することが可能となります。申請の際、以下の点を把握することが必要です：

１） AVPNの国際規約を読むこと。電気式石窯の場合、焼成時間や温度は薪窯のと同様です。

２）以下の資料をナポリ本部在日事務所に提出すること：
・認定審査申込フォーム。これをクリックして下さい。
・お店の営業許可書のコピー（一枚）
・加盟志望店舗の自己紹介（お店の歴史、特徴について等。集まった情報はＡＶＰＮの公式サイトに関するピッツェリーエのページに使う予定です）。
・お店のロゴ（ＪＰＥＧのファイル・300ＤＰＩ、またはＰＤＦとして送ってください。頂いた画像はＡＶＰＮ公式サイトに使う予定です）。
. ピッツァの製作および提出が撮影されたビデオ（生地作り段階からピッツァの焼き上がりまで。また、生地を作る際、材料の配分量に関する詳細も必ず教えてください。同じように、発酵の時間も発酵方法も教えてください）。長時間ミキサーを回している間や発酵中など変化の無いように動画を省略してください。また、画像や動画が重くならないフォーマットを選んで撮影してください（JPEG,MP4等）。

3）エリアリーダーによって第一次書類審査を行います。第一次書類審査に合格した場合、エリアリーダーが必要な書類及び写真、ビデオをナポリ本部の連絡先まで提出します。

4) 提出された書類により、第二次書類審査をナポリ本部が行います。審査結果は書類がナポリに到着してから、約一か月程度をめどにお知らせします。

5）第二次書類審査に合格しなかった場合は新規申請店が再審査を希望する際にピッツァの製作や提供に関する新しいビデオが必要となります。その際ナポリ本部が指摘した問題点を修正、改善して頂いた後、改めて在日事務所への連絡のうえ、新しい書類及びビデオ全てをお送りください。第二次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーによる現地審査が行われます。エリアリーダーは現地審査の際に記入した審査表や撮影した動画及び画像をまとめ、ナポリ本部に提出します。動画、写真または審査表から問題点が判明されなかった場合、公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって認定加盟店として認定され、ＡＶＰＮ認定加盟証明書およびＡＶＰＮの看板をＡＶＰＮ委員会が日本における総会にて認定式の際に交付いたします。 ※ 認定式の際に最終審査が行われます。最終審査とは、ＡＶＰＮ委員会は加盟志望店舗から国際規約に則った真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認します。

6) ＡＶＰＮピッツァヨーロマエストロによる最終審査に合格した加盟志望店舗のみ公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって加盟店舗として認定され、ＡＶＰＮ認定証明書および電気式石窯用のＡＶＰＮ看板が授与されま

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”オン・ザ・ロード”・真のナポリピッツァ協会認定審査

移動式店舗（キッチンカー等）で真のナポリピッツァを作り、提供していますか？移動式店舗でもAVPNに加盟することが可能です。加盟方法に関しては、下記をご参考ください！

１） AVPNの国際規約を読むこと。

２）以下の資料をナポリ本部在日事務所に提出すること：
・認定審査申込フォーム。こちらをクリックして下さい。クリックして下さい。
記入する際、薪窯、ガス窯、電気式石窯から移動式店舗で私用されるものに該当する項目をお選びください。
・お店の営業許可書のコピー（一枚）。
・加盟志望店舗の自己紹介（お店の歴史、特徴について等。集まった情報はＡＶＰＮの公式サイトに関するピッツェリーエのページに使う予定です）。
・お店のロゴ（ＪＰＥＧのファイル・300ＤＰＩ、またはＰＤＦとして送ってください。頂いた画像はＡＶＰＮ公式サイトに使う予定です）。
・ピッツァの製作および提出が撮影されたビデオ（生地作り段階からピッツァの焼き上がりまで。また、生地を作る際、材料の配分量に関する詳細も必ず教えてください。同じように、発酵の時間も発酵方法も教えてください）。長時間ミキサーを回している間や発酵中など変化の無いように動画を省略してください。また、画像や動画が重くならないフォーマットを選んで撮影してください（JPEG,MP4等）。

３）エリアリーダーによって第一次書類審査を行います。第一次書類審査に合格した場合、エリアリーダーが必要な書類及び写真、ビデオをナポリ本部の連絡先まで提出します。

４）提出された書類により、第二次書類審査をナポリ本部が行います。審査結果は書類がナポリに到着してから、約一か月程度をめどにお知らせします。

５）第二次書類審査に合格しなかった場合は新規申請店が再審査を希望する際にピッツァの製作や提供に関する新しいビデオが必要となります。その際ナポリ本部が指摘した問題点を修正、改善して頂いた後、改めて在日事務所への連絡のうえ、新しい書類及びビデオ全てをお送りください。第二次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーによる現地審査が行われます。エリアリーダーは現地審査の際に記入した審査表や撮影した動画及び画像をまとめ、ナポリ本部に提出します。動画、写真または審査表から問題点が判明されなかった場合、公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって認定加盟店として認定され、ＡＶＰＮ認定加盟証明書およびＡＶＰＮの看板をＡＶＰＮ委員会が日本における総会にて認定式の際に交付いたします。
※ 認定式の際に最終審査が行われます。最終審査とは、ＡＶＰＮ委員会は加盟志望店舗から国際規約に則った真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認します。

６）ＡＶＰＮピッツァヨーロマエストロによる最終審査に合格した加盟志望店舗のみ公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって加盟店舗として認定され、ＡＶＰＮ認定証明書および”オン・ザ・ロード”の薪窯もしくはガス窯、または電気式石窯どちらかの専用ＡＶＰＮ看板が授与されます。

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”ピッツァフリッタ”・真のナポリピッツァ協会認定審査

お店で伝統的なナポリ風ピッツァフリッタを作り、提供しますか？ナポリ風のピッツァフリッタだけでもAVPNに加盟することが可能です。加盟方法に関しては、下記をご参考ください！

１） AVPNの国際規約を読むこと。

２）以下の資料をナポリ本部在日事務所に提出すること：
・認定審査申込フォーム。こちらをクリックして下さい。クリックして下さい。
・お店の営業許可書のコピー（一枚）。
・加盟志望店舗の自己紹介（お店の歴史、特徴について等。集まった情報はＡＶＰＮの公式サイトに関するピッツェリーエのページに使う予定です）。
・お店のロゴ（ＪＰＥＧのファイル・300ＤＰＩ、またはＰＤＦとして送ってください。頂いた画像はＡＶＰＮ公式サイトに使う予定です）。
・ピッツァの製作および提出が撮影されたビデオ（生地作り段階からピッツァの揚げあがりまで。また、生地を作る際、材料の配分量に関する詳細も必ず教えてください。同じように、発酵の時間も発酵方法も教えてください）。長時間ミキサーを回している間や発酵中など変化の無いように動画を省略してください。また、画像や動画が重くならないフォーマットを選んで撮影してください（JPEG,MP4等）。

３）エリアリーダーによって第一次書類審査を行います。第一次書類審査に合格した場合、エリアリーダーが必要な書類及び写真、ビデオをナポリ本部の連絡先まで提出します。

４）提出された書類により、第二次書類審査をナポリ本部が行います。審査結果は書類がナポリに到着してから、約一か月程度をめどにお知らせします。

５）第二次書類審査に合格しなかった場合は新規申請店が再審査を希望する際にピッツァの製作や提供に関する新しいビデオが必要となります。その際ナポリ本部が指摘した問題点を修正、改善して頂いた後、改めて在日事務所への連絡のうえ、新しい書類及びビデオ全てをお送りください。第二次書類審査に合格した場合は、エリアリーダーによる現地審査が行われます。エリアリーダーは現地審査の際に記入した審査表や撮影した動画及び画像をまとめ、ナポリ本部に提出します。動画、写真または審査表から問題点が判明されなかった場合、公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって認定加盟店として認定され、ＡＶＰＮ認定加盟証明書およびＡＶＰＮの看板をＡＶＰＮ委員会が日本における総会にて認定式の際に交付いたします。
※ 認定式の際に最終審査が行われます。最終審査とは、ＡＶＰＮ委員会は加盟志望店舗から国際規約に則った真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認します。

６）ＡＶＰＮピッツァヨーロマエストロによる最終審査に合格した加盟志望店舗のみ公式に真のナポリピッツァ協会委員会によって加盟店舗として認定され、ＡＶＰＮ認定証明書および”オン・ザ・ロード”の薪窯もしくはガス窯、または電気式石窯どちらかの専用ＡＶＰＮ看板が授与されます。

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